米どころ秋田が誇る新品種「サキホコレ」。その名は、未来を切り拓く希望に満ちています。11年もの歳月をかけて開発された「サキホコレ」は、コシヒカリを超える極上の味わいを目指して生み出されました。秋田の豊かな大地と清らかな水、そして農家の方々の情熱が結実した、まさに秋田が自信を持ってお届けする逸品なのです。
「サキホコレ」の魅力は、何と言ってもその抜群の美味しさ。上品な香りと深い甘み、粒立ちの良さは、食べた人を虜にしてしまうほど。冷めても美味しいので、おにぎりにも最適です。さらに、多くの専門家からも絶賛されるその品質の高さは、食味ランキングでの特Aの評価が証明しています。
通販でも、その味わいを存分に楽しむことができます。産地直送で新鮮なお米が届けられ、好みの精米方法も選べるので、自分好みの「サキホコレ」を味わえるのです。この機会に、ぜひ「サキホコレ」を食卓に迎えてみてはいかがでしょうか。きっと、あなたの米生活が変わるはずです。
サキホコレとは
新品種の誕生背景
「サキホコレ」は、秋田県が約11年の歳月をかけて開発した、注目の新品種です。秋田県のお米と言えば、ブランド米「あきたこまち」が有名ですが、その誕生から37年が経過し、ついに新しい秋田米が誕生しました。
「コシヒカリを超える極良食味品種」をコンセプトに、とにかく食味（美味しさ）に徹底的にこだわって開発されたのが「サキホコレ」なのです。約12万株の中から選ばれた、まさに秋田米のフラッグシップと言えるお米です。
栽培特性と品質
「サキホコレ」は、「あきたこまち」と比較しても、出穂期や成熟期、収量などの栽培特性において優れています。特に高温登熟耐性がやや強く、耐冷性もやや強いため、近年問題となっている地球温暖化に伴う高温障害のリスクを軽減し、安定した品質のお米を生産することができます。
また、いもち病耐性も強く、玄米品質も良好なことから、生産者にとっても栽培しやすい品種だと言えるでしょう。環境保全型農業を推進する上でも、「サキホコレ」への期待は大きいと言えます。
食味の評価
「サキホコレ」の最大の特徴は、何と言ってもその抜群の美味しさです。令和5年産のお米食味ランキングでは、「特A」を見事に獲得しています。お米マイスターの方々からも、「日本人の好みに一番近い」「ずっと食べ続けたい」と高い評価を得ています。
一粒一粒がしっかりとしていて、つるんとした喉越しが特徴です。ふっくらとした粒立ちと、噛むほどに広がる甘い風味が魅力で、まるで秋田県で生まれたコシヒカリのような味わいだと表現する方もいるほどです。
ブランド化への取り組み
「サキホコレ」は、デビュー前から周到なブランド化戦略が練られてきました。商標登録でトラブルになった「こしひかり」の教訓を生かし、中国や香港でも商標登録をして、海外進出も視野に入れています。
また、パッケージデザインも工夫を凝らし、県出身タレントの起用など、話題性を高める取り組みも行われています。「サキホコレ」の販売店は、県内外に広がっており、オンラインショップでも購入できるようになっています。
今後、秋田米の新たな顔として、全国区のブランド米に成長していくことが大いに期待されています。
サキホコレの魅力
上品な香りと深い甘み
「サキホコレ」の最大の魅力は、何と言ってもその上品な香りと深い甘みです。炊き立ての「サキホコレ」からは、ふわっと甘い香りが立ち上ります。その香りに誘われるように、一口食べてみると、噛むほどに広がる深い甘みが口いっぱいに広がります。まるで、秋田の豊かな自然の恵みを凝縮したかのような、贅沢な味わいです。
この上品な甘みは、冷めても持続するのが特徴です。そのため、おにぎりやお弁当にも最適なお米だと言えます。朝食やランチタイムに、冷めても美味しい「サキホコレ」のおにぎりを食べれば、一日の活力になること間違いなしです。
「サキホコレ」の甘みは、和食との相性も抜群です。繊細な味付けの料理を、より一層引き立ててくれます。特に、魚料理や煮物との組み合わせは絶品だと言われています。「サキホコレ」の持つ上品な甘みが、料理の味わいをより深いものにしてくれるのです。
粒立ちの良さと食感
「サキホコレ」のもう一つの魅力は、その粒立ちの良さと食感です。一粒一粒がしっかりとしていて、ふっくらとした食感が特徴です。噛むほどに、お米のコシと粒感を楽しむことができます。
この粒立ちの良さは、炊き上がりの美しさにも表れています。炊飯器を開けた瞬間、つやつやと輝くお米の粒が目に飛び込んできます。まるで、宝石のようにキラキラと光り輝いています。この美しい炊き上がりを見ただけで、「サキホコレ」の美味しさが伝わってきます。
「サキホコレ」の粒立ちの良さは、生産者の努力の賜物でもあります。品種改良を重ねて開発された「サキホコレ」は、栽培特性も優れています。高温登熟耐性や耐冷性に優れているため、安定した品質のお米を生産することができるのです。生産者の方々の熱意と技術が、私たちの食卓に美味しいお米を届けてくれているのですね。
高評価の理由
「サキホコレ」は、発売前から多くの人々の注目を集めていました。そして、いざ発売されてみると、その評価は上々だったようです。試食した14人の評価でも、高評価を得ています。プロの料理人や食通たちからも、絶賛の声が上がっているとのことです。
この高評価の理由は、「サキホコレ」の徹底的な美味しさへのこだわりにあるのでしょう。11年もの歳月をかけて開発された「サキホコレ」は、まさに秋田県の自信作です。コシヒカリを超える極良食味品種をコンセプトに、食味に徹底的にこだわって開発されました。その努力が、多くの人々に認められた結果だと言えます。
「サキホコレ」の評価は、食味ランキングでも証明されています。令和5年産のお米食味ランキングでは、見事に「特A」を獲得しているのです。この結果は、「サキホコレ」が、日本を代表する美味しいお米の一つであることを示しています。
サキホコレの楽しみ方
おにぎりに最適
「サキホコレ」は、粒立ちが良く、ふっくらとした食感が特徴です。この特性から、おにぎりに最適なお米だと言えます。炊き立てはもちろん、冷めても硬くなりにくく、美味しさが持続するので、お弁当やピクニックのお供にぴったりです。
おにぎりの具材は、シンプルに塩むすびでも十分に美味しく食べられます。「サキホコレ」の甘みと粒感を存分に味わえるでしょう。また、焼きたらこや鶏そぼろなど、様々な具材との相性も抜群です。
ローソンでは、「サキホコレ」を使用したおにぎりが発売されています。生漬けたらこをのせたおにぎりや、ゴマをトッピングした塩むすびなど、バラエティ豊かなラインナップが魅力です。手軽に「サキホコレ」の美味しさを味わえると好評のようです。
和食との相性抜群
「サキホコレ」は、和食との相性が非常に良いお米です。上品な味わいながらも、しっかりとしたうまみと粒感があるため、和食の繊細な味付けを引き立ててくれます。
特に、魚料理や煮物との組み合わせは絶品だと言われています。「サキホコレ」のふっくらとした粒立ちと、魚の旨味が見事にマッチします。また、優しい甘みが、煮物の上品な味わいをより一層引き出してくれるでしょう。
秋田県のアンテナショップ「あきた美彩館」では、「サキホコレ」に合うごはんのお供として、いぶりがっこや比内地鶏のスープなどが紹介されています。秋田の食材と「サキホコレ」の組み合わせは、まさに最高の贅沢だと言えます。
特別な日のご飯
特別な日のご飯として、「サキホコレ」を炊いてみてはいかがでしょうか。その美味しさが、食卓を華やかに彩ってくれること間違いなしです。
「サキホコレ」は、食味ランキング最上位の「特A」を獲得するなど、その味わいは折り紙付きです。甘い香りと深い甘み、ふっくらとした粒立ちが特徴で、まるで秋田県で生まれたコシヒカリのような味わいだと表現する方もいるほどです。
炊飯器のメーカーによっては、「サキホコレ」専用の炊き分けコースが搭載されているものもあります。最適な炊き方で、「サキホコレ」本来の美味しさを引き出せるでしょう。
また、鷹揚館では「サキホコレ」を使用した特別メニューが提供されたこともあるようです。レストランで味わう「サキホコレ」も、特別感があって素敵ですね。
サキホコレの購入方法
通販での購入
「サキホコレ」は、多くの通販サイトで取り扱われており、簡単に購入することができます。特に、お米のオンラインショップでは、令和5年産の「サキホコレ」を豊富に取り揃えています。「特A」を取得した高品質のお米として知られる「サキホコレ」は、通販でも安心して購入できます。
また、JAタウンやJA全農あきたの「おらほの逸品館」など、JA（農協）が運営するオンラインショップでも販売されています。産地直送で新鮮な「サキホコレ」を手に入れることができるでしょう。amazonや楽天市場など、大手通販サイトでの取り扱いも増えてきています。
選べる精米方法
「サキホコレ」の購入時には、精米方法を選ぶことができます。玄米のまま購入することも可能ですし、好みに合わせて、5分、7分、白米、無洗米などを選択できます。自分の好みや用途に合わせて、最適な精米方法を選びましょう。
玄米は、白米と比べてビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。健康志向の方におすすめです。無洗米は、洗米の手間が省けて便利です。ただし、どの精米方法を選んでも、「サキホコレ」本来の美味しさを堪能できるのは間違いありません。
ギフトとしての利用
「サキホコレ」は、その高い品質と美味しさから、ギフトとしても最適です。特に、お中元やお歳暮、お祝いの贈り物として喜ばれること間違いなしです。
米袋ギフトセットも用意されており、のしの同梱にも対応しています。贈る相手の好みに合わせて、包装紙や熨斗、手提げ袋なども選べます。「サキホコレ」の美味しさを、大切な人と分かち合ってみてはいかがでしょうか。
販売店での購入
「サキホコレ」は、秋田県内外の販売店でも購入することができます。秋田県内では、JAの直売所やスーパーマーケット、米穀店などで取り扱われています。県外でも、秋田県のアンテナショップや、一部の販売店で購入できます。
ただし、販売店によって、取り扱い状況や価格、入荷時期などが異なります。事前に確認してから訪れるのがおすすめです。また、通販と比べると、精米方法を選べない場合もあります。